凤香型白酒属于清香和浓香的结合体，它的颜色和外观也应具有无色透明（或微黄）、无悬浮物、无沉淀等特点。凤香型白酒的香气中有类似蒸熟豌豆的香气，因用泥池发酵、续渣混蒸、酒海贮存，所以酒带有泥香气味和酒海带来的特殊香气，清香味中带淡淡的窖香味。入口有香气往上蹿的感觉，口感较烈，有挺拔感、清雅感。
