·维生素E

维生素E溶于油而不溶于水，不受酸碱的影响，但易被臭氧和氯气破坏。也不受消毒、干燥和烹饪的影响。 尽管在普通光线下保持稳定，但会被紫外光逐渐破坏。维生素E存储在肌肉和脂肪中，但会被迅速耗尽，因此需要定期补充。

根据研究，缺乏维生素E可能会导致不育（男女皆是）、脱发、流产等。(https://www.daowen.com)

芹菜、生菜、欧芹、菠菜、甘蓝叶和西洋菜中含有大量的食物维生素E。维生素E的最重要的来源是小麦胚芽。