锌
2025年09月26日
锌
缺锌会导致味觉障碍，要与维生素C一起摄取
缺锌会导致味觉障碍、贫血、食欲不振、皮肤炎症、生育力低下、免疫力低下等症状。
人体不会自己生产锌，要通过饮食摄取。
锌可以防止体内脂肪氧化，此外，还能促进体内维生素A的代谢。锌可以加强维生素A的抗氧化作用，辅助维生素A保护黏膜健康。攻击细菌的白细胞中也包含锌，所以一些专家认为锌也可以提高免疫力。
要点
- 摄取富含锌的猪肝、牛肉、鸡肉、牡蛎、扇贝、蛏子、虾等鱼贝类；杏仁、榛子等坚果和芝麻等。
原因：加工食品中的食品添加剂会妨碍锌的吸收。近年来，患有味觉障碍的年轻人越来越多，专家认为这是因为年轻人普遍饮食不规律，继而缺锌，导致这样的结果。
注意不要只吃某几种食物。
- 同时摄取维生素C。
原因：锌的吸收率只有30％，但和维生素C一起摄取，锌的吸收率会有所提高。
- 吃含锌的食物时，搭配柠檬或柑橘。