材料：草鸡（光鸡）、牛乳、鲜花椒、姜、青椒、红椒、鸡蛋清。
烹饪方法：
1.光鸡拆骨，留鸡头和鸡翅，用生抽炸熟至金黄色，备用。
2.鸡肉切成“日”字形鸡块，把鲜花椒、牛乳放在搅拌机搅至粉碎，放入切好的鸡块加味料拌好。
3.不粘锅烧热，放花生油，鸡块放锅中，慢火煎至金黄色装盘，放上鸡头和鸡翅做形。
亮点：融合顺德名手信牛乳和常用食材草鸡，将牛乳的奶味渗入鸡鲜味，鲜香嫩滑，带有微辣。
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