榴莲班戟

班戟是以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼，表皮松软，刀叉切开就看到里面层层的榴莲果肉和松软的鲜忌廉，软滑香甜，榴莲味浓郁，是老少皆爱又具有代表性的中西合璧美食甜品。

材料：低筋面粉、高筋面粉、吉士粉、糯米粉、糖、水、榴莲肉、鲜忌廉。

烹饪方法：

1.饼皮制作：将面粉、吉士粉、糯米粉、糖、水倒入碗内混合，均匀搅拌成面糊。平底锅中火预热后转小火，将面糊薄薄一层铺在不粘锅锅底，慢火煎至金黄色薄饼形状。

2.班戟制作：将鲜忌廉打起放入雪柜冷藏半小时，将煎好的薄饼皮放凉摊开，加上适量忌廉和榴莲肉，两侧覆入卷起，用班戟皮将内馅包住，切件放碟上即可。

■榴莲班戟