烹饪方法：土猪肥肉切成1.5厘米×1.5厘米的长块，加盐、淀粉、油腌制30分钟。将菠萝切成肉块相似大小，青、红椒分别切块。将腌好的肉加进打匀的鸡蛋，拌匀。肉块在面粉里滚一圈，令其均匀粘面粉一层，放筛网中，抖掉多余面粉，过油，炸3～5分钟至八成熟，捞出，沥干。油备用。同时，将番茄酱、米醋、生抽、糖、清水调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，倒入料汁，中火烧开至冒泡，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。倒入肉块、菠萝、青椒、红椒，快速翻炒，令肉块均匀挂汁即可。
