主料：新鲜笋壳鱼。
配料：三色彩椒、胜瓜。
味料：盐、糖、花生油、生粉、胡椒粉。
烹饪方法：
1.三色彩椒分开做成雷椒，胜瓜切条下调味备用。
2.鱼肉起片，鱼骨斩块，冲洗干净，加入味料，分开腌制。
3.鱼头骨蒸至八成熟，用丝瓜垫底，将鱼片整齐摆好，蒸熟。
4.三色雷椒分开依次放在鱼片上，最后淋上少许热油和蒸鱼豉油即可。
