5.3.2　食物中毒的特点

虽然食物中毒的种类不同，但通常都具有一些共同特点。

1）潜伏期短，集体爆发

在食用有毒食物后，人们往往在较短时间内同时或相继发病，呈现来势凶猛、集体爆发等特点。

2）病症相似

中毒病人的症状因个体体质的强弱，以及有毒食物的进食数量多少而轻重不同。但其临床表现具有极大的相似性，常以胃肠道症状为主，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。(https://www.daowen.com)

3）共同的饮食史

食物中毒的病人都进食了同一种食物，或是进食了在同一环境条件下加工的食物。

4）非传染性

食物中毒的病人对健康人不具有直接传染性。停止有毒食物的供应和食用后，发病人群的数量可以迅速得到控制。