粤菜作为岭南饮食文化代表，在中国饮食文化中占有特殊的位置，它以独特的岭南风味、奇杂的用料、多变的口味与烹调方法征服了海内外的食客。粤菜迎来了良好的发展机遇，在吸收各地优秀的烹饪技艺基础上，利用广东得天独厚的丰富物产，形成了既传统又创新的新派粤菜，其口味、烹调方法、用料均有令人耳目一新的感觉，菜式变化相当频繁，菜肴更新周期越来越短。 为了在激烈的餐饮市场竞争中获得生存与发展的空间，厨师们竭尽全力，以精益求精的态度不断推出琳琅满目的菜式，创造出粤菜发展的全盛时期。
