1）原料
沙拉酱1支、全蛋2只、蛋黄1只、柠檬半只、芝士4片、炼奶50克等。
2）制作流程
（1）将柠檬取汁蒸化芝士，混合全部材料，放入保鲜备用。
（2）将生蚝开壳，飞水定型，放入壳中上酱，入炉180 ℃烤6分钟左右即可（图2.20）。
3）特点
香味浓郁，蚝肉清爽鲜甜。
