任务5　鸡肉玉米派

任务5　鸡肉玉米派

1）原料

（1）主料：甜玉米粒350克、鸡胸肉200克（图3.26）。

图3.26　鸡肉玉米派主料

图3.27　鸡肉玉米派辅料

图3.28　鸡肉玉米派调料

（2）辅料：洋葱120克、大蒜20克、罗勒叶3克、香菜8克、鸡蛋2只、马苏里拉芝士50克（图3.27）

（3）调料：全脂牛奶80克、黄油25克、辣椒粉5克、孜然粉5克、盐3克、糖3克、胡椒粉1克、黄汁100克（图3.28）等。

2）制作流程

（1）将鸡胸肉清洗干净切丁（图3.29）；洋葱切丁（图3.30）；大蒜切蓉；香菜切小段；煮熟鸡蛋切厚片备用。

图3.29　切鸡胸肉

图3.30　切洋葱

（2）将甜玉米粒、全脂牛奶和罗勒叶用料理机打烂，用热锅煮开加入黄油和糖备用（图3.31）。

图3.31　打甜玉米糊

（3）将洋葱、大蒜用热锅炒软并加入鸡肉丁翻炒熟后，加入黄汁、辣椒粉、孜然粉、盐、胡椒粉调味收汁，最后加入香菜拌匀即可（图3.32）。

图3.32　炒鸡肉丁

（4）将炒好的鸡肉丁装入碗中打底并铺上马苏里拉芝士和鸡蛋片，再铺上甜玉米糊，放入预热200 ℃烤箱烤20分钟至金黄色即可（图3.33）。

图3.33　打底铺芝士、鸡蛋片和玉米糊

图3.34　鸡肉玉米派成品图

3）特点

香味浓郁，口感丰富（图3.34）。