水产类食物对冠心病的防治有何价值

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水产类食物包括鱼、虾、蟹、软体动物和贝壳类等，味道鲜美，营养丰富。鱼的脂肪和肝脏富含维生素A和D；牡蛎等贝壳类食物富含铜和锌；海鱼的碘和氟含量丰富。鱼类食物可降低血压，每日吃30g鱼，可使冠心病的死亡率降低50%以上。一般鱼类（包括海鱼和河鱼）的胆固醇含量都不高，鱼类脂肪酸的碳链很长（20～22个碳原子）、不饱和程度很高（5～6个双键），故其降胆固醇作用很强。食用鱼油降低胆固醇的有效率为66%，降甘油三酯的有效率为74%。(https://www.daowen.com)

海藻类包括海带、昆布、紫菜等一大类海生植物，富含蛋白质、维生素和矿物质，是维持营养均衡和防治冠心病的理想食品。海藻类的许多成分有明显降低血胆固醇和抗凝血作用。