蛋类是一种自然的营养全面的食品，富含脂肪和蛋白质。全蛋蛋白含有与人体接近的氨基酸种类，蛋黄中除含有多种脂肪酸、卵磷脂外，还含有大量的维生素A、B1、B2和烟酸。一般认为，适当进食鸡蛋对冠心病患者有益处，但高胆固醇的患者应适当控制，因为蛋黄中含有较多的胆固醇。
冠心病患者可以吃鸡蛋，但量应控制，以每日1个或隔日1个为宜，也可以仅吃蛋白而不吃蛋黄。对于伴高脂血症的冠心病患者，则要求尽量少吃或不吃鸡蛋，或仅吃蛋白。(https://www.daowen.com)
