京都的茶，京都的河川

二、京都的茶，京都的河川

相较于平等院和上神社，宇治更为知名的则是茶道文化，这里被称为抹茶的故乡。茶道之始，始于抹茶。抹茶是将蒸过的绿茶捣碎研磨而来，薄一点的略显甘甜，浓一点的茶香浓郁。

在唐代的时候，日本的茶都是被当作药品随同遣唐使或商船一道舶来，这也使得茶成为了仅有皇室贵族才能享有的。在宋代的时候，日本僧人荣西两次入中原参禅修道，学成归来之时带回了茶树的种子。至此，茶方得以在日本落地生根。

皇室贵族饮茶，并不满足于饮茶的本身。品茶，升级为斗茶，斗的是从茶室到茶器的那份极尽奢华，甚至是沏茶的用水都可品鉴一番。不过，这也无可厚非，京都人对水有着异乎寻常的执念。

让我们来看看京都的地形，除南方之外三面环山，群山围绕而形成的一片盆地，东北为高，西南为低。盆地中的京都，在副热带温润气候的加持下，并不太友好展现出了冬天寒冷夏天炎热的个性。不过却是四季分明的轮流变幻，这又可以说是大自然的恩典了。雨雪落入群山，化作水源，顺势而下，聚为溪流河川，从四面八方汇入京都盆地。

川，本义是河流、水道。即便是看看这个“川”字的模样，就知道那是两岸之间的水流穿行而过。东北群山汇聚而成的高野川，同西北群山流淌下来的贺茂川，这两条交织密集的水脉网络在出町柳一带融合而形成鸭川。

鸭川流域千百年的流淌，又分化出多条支流。琵琶湖是其一，流经南禅寺一带分为两条河流。主线向西，与发源于东部群山向西而流的白川合流，随后又分流，最终流入鸭川。而白川，继续向西南方向流淌，它经过了点点樱花，经过了衹园风情，经过了诗画一般的美好，又终是随鸭川一同而去。

鸭川由南至北穿过京都之后，汇入自西起始穿过保津峡而来的桂川。桂川的右岸，是为岚山，那是自平安时代以来皇族公卿的别院所在；桂川的左岸，是为嵯峨野，乘坐小火车可以看到桂川的保津峡之美。如今，岚山与嵯峨野作为观光名地，统称为岚山地区。鸭川与桂川汇流之后继续南下，又与分流而来的琵琶湖相遇，汇为宇治川，流经京都府宇治市。

这是一条复杂交织的河川水脉，它时而安静时而汹涌的穿越京都而流淌着，养育了自古以来的京都人民，在这千百年间的累积更是形成了京都人对于水的特有情感。音羽山涌出的泉水，福泽了清水寺的人们；八坂神社内的祗园神水，传说那里的井与神泉苑的地下水脉相连；梨木神社内的染井，依然在不停的涌出，它在传承着京都人关于水的那份执念。人们将不同的感情寄予这潺潺流水之中，流传着不同的故事，书写着不同的人生。

京都的传说无处不在，不经意间，你可能就会错过一棵柳树和柳树下的一口井，以及它们所代表的传说。这里现在是一所染布工坊，据说这里曾经是藤原氏居住的地方，茶道鼻祖村田珠光也曾居住在此。不过，最为知名的当属井里涌出的「柳之水」，是为茶圣千利休最为喜爱的茶道之水。

自荣西和尚将茶种引入日本之后，饮茶是只限于皇室贵族之间的奢靡行为。几经战乱之后，那些皇室贵族们疲于应对生计，收却了风花雪月。于是，饮茶在经历了繁复之后终究回归了简单的饮茶初衷。

此时，奈良茶会的知名人物村田珠光，师从一休和尚参禅，并将禅宗的理念用于茶事活动。禅与茶的结合，抹平了贵族茶与民间茶的沟壑，不再穷尽奢华，只要心中有茶，处处皆可为茶。借由此，将茶上升为道。村田珠光，是为日本茶道的开山之祖。在他的影响之下，武野绍鸥又将茶道延伸到书法、花、礼等文化领域，推动了茶道的发展，并诞生了“茶禅一味”。

1555年，武野绍鸥逝世之后，他的弟子千利休继续引领茶人。他先是侍从织田信长，在本能寺事件之后开始侍奉得了天下的丰臣秀吉。1587年，千利休在秀吉的支持下，举办北野大茶会，提出凡是热爱茶道的人，不计出身，不论阶级，只需携带简单的茶具即可参加饮茶论道。此举一出，更是将茶道进一步的扩展到综合文化体系，包括饮食、建筑、艺术、工艺等等更为丰富的层面。不但将日本的茶道推向大成，又诞生了利休饮食、利休园艺、利休服饰等对民族文化艺术影响颇为深远的利休精神。

名望日盛，权势大振的千利休，在小田原战役之后，丰臣秀吉令其切腹自杀。有说因其在大德寺山门设置自身木像而触怒了秀吉，也有说是因千利休中饱私囊富甲天下。原因众说纷纭，至今无一定论，只知其留下诗辞之后绝世而去。