第三节　脂类代谢

脂质分为脂肪和类脂两类。脂肪（三酰甘油）是机体重要的能量物质，胆固醇、磷脂及糖脂是生物膜的重要组分，参与细胞识别及信号传递，还是多种生物活性物质的前体。脂肪是临床营养中重要的营养物质，其主要生理功能是提供能量、构成身体组织、供给必需脂肪酸并携带脂溶性维生素等。