二、葡萄酒的传播

（一）欧亚葡萄的兴起

欧亚葡萄是人类最早驯化的果树之一。考古学家们曾发掘出成堆的葡萄籽，他们认为这可能就是古人曾经酿造葡萄酒的证据。通过碳定年对葡萄籽（或果核）化石进行分析并得出：第一批种植葡萄和酿造葡萄酒的人类可能居住在外高加索地区，黑海与里海之间，这个地区位于当今的亚美尼亚与格鲁吉亚境内，具体时间在公元前7000—前5000年。葡萄酒发展的初期，古埃及人对此有着重要的影响，饮用葡萄酒成为埃及文化精髓的一部分。他们记载了葡萄酒年份和葡萄园，甚至在陶罐上刻录了酿酒师的名字，这些在古埃及的贵族坟墓里可以找到证据。另外，腓尼基人可能对当今葡萄酒格局的形成带来了非常深远的影响，随着腓尼基人对地中海沿岸的贸易与殖民，葡萄种植与酿造葡萄酒开始向欧洲的主要国家传播。

（二）地中海传播

同腓尼基人一样，希腊人热衷于贸易与殖民，葡萄酒成了与橄榄同等重要的贸易利器。他们对葡萄酒的贡献在于，将新的葡萄品种与新技术引入法国南部、西班牙，其中影响最深当属意大利。伴随着希腊文化的衰退，是古罗马帝国的日渐繁荣，罗马人开始在欧洲大肆扩张，随着罗马军队南征北战，葡萄酒也飘香欧洲各地。直到今天，我们在法国罗讷河谷、香槟产区，德国莱茵河，奥地利的多瑙河附近都能找到罗马留下来的葡萄酒的痕迹。

（三）世界葡萄酒版图形成

15世纪，新航路的开辟，为欧洲葡萄酒打开了另一扇大门。葡萄酒行业在南、北美洲境内新的人口聚居地迅速发展，修道院的葡萄园如雨后春笋般涌现，以满足教堂与商人的需要，商人们在港口城市设立店铺为欧洲和美洲人提供葡萄酒。随着探索的不断深入，葡萄牙人、西班牙人、英国人与法国人等开始在新大陆建立定居点，为葡萄种植与酿造提供人文环境。17世纪，荷兰人在南非开普地区建立葡萄酒庄园，18世纪末，随着英国人对澳大利亚与新西兰的殖民，葡萄酒开始在澳大利亚与新西兰扎根发芽。与此同时，欧洲葡萄向东传入我国西部，并继续向东传到我国西北、华北一带。自此，世界葡萄酒的格局基本形成。

拓展阅读3-1