项目四 清酒与黄酒品鉴
项 目 导 读
黄酒源于中国，唯中国独有，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在3000多年前的商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。日本的酿酒文化源于中国，日本清酒借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。
学习目标
知识目标：
1.掌握清酒的原料及酿造方法。
2.掌握清酒的分类及知名品牌。
3.掌握黄酒的原料及酿造方法。
4.掌握黄酒的分类及知名品牌。
能力目标：
1.能够掌握清酒的服务方法与流程。
2.能够掌握黄酒的服务方法与流程。
素质目标：
具备良好的服务意识、团队协作能力、职业素养、文化素养、沟通能力、创新能力以及学习能力。
思维导图
