炒洋白菜
【配料组成】
洋白菜五两，食油五钱，酱油二钱，盐半钱，花椒、葱花各少许。
【烹制方法】
1.把洋白菜洗净，沥干，切成半寸宽的长条，按斜刀切成菱形。
2.锅中放入食油烧热，加入花椒炸出香味（不可炸焦），取出花椒不用，放入葱花，稍炸即放入洋白菜翻炒，加酱油、盐再炒拌均匀，即可出锅。
【烹饪须知】要用旺火炒，时间不要太长，使保持脆嫩。
