拌卷心菜
【配料组成】
卷心菜（净）半斤，酱油五钱，麻油三钱，糖一钱，盐二分。
【烹制方法】
1.卷心菜洗净，去掉菜梗，切碎（约一寸长，半寸阔）。
2.锅中加水烧沸，即把卷心菜放在开水中烧开，等二、三分钟即捞起，沥去水放在碗中。
3.把酱油、盐、麻油、糖等调料加入菜碗，仔细拌和即好。
【烹饪须知】
此拌菜内也可加入虾米、香干、榨菜、青椒、红椒拌了吃，也可以加入糖、醋，做成糖醋味，或略加辣椒油做成酸辣味。
