萝卜烧肉
【配料组成】
五花猪肉（净）八两，酱油一两，猪油一两，精盐三分，净萝卜六两，胡椒一分，湿淀粉五钱，葱一钱，姜一钱，料酒五钱，青蒜一钱，味精二分，原汤一斤。
【烹制方法】
1.把去皮五花肉洗净，用刀切成一寸长、八分宽、四分厚的长方形肉块，萝卜洗净切成斜角块，青蒜切段，香葱切细，姜切成片。
2.取锅放在旺火土，放入猪油五钱，先将姜片、料酒入锅稍炸后，再将猪肉投放锅内炒到肉半熟，加入原汤一斤，盖好烧煮。
3.约烧五分钟放入萝卜，并加入酱油、葱段、青蒜、精盐，移在文火上烧十分钟，烧到透味，再将锅移旺火上烧二分钟，加入味精，取湿淀粉勾成薄芡，淋上熟猪油，盛在盘内，撒上胡椒粉即成。
