酸辣鱼肉羹

原料 加吉鱼1000克，水发木耳、胡萝卜丁各50克，香菜末少许。

调料 精盐1/2小匙，胡椒粉、味精各2小匙，白醋4小匙，辣椒仔1瓶，水淀粉适量。

制作步骤 Procedures

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1.将加吉鱼去鳞、去鳃，除内脏，洗净，去骨取肉，切成小丁；水发木耳择洗干净，切成丝。

2.坐锅点火，加入适量清水烧沸，先下入加吉鱼丁、木耳丝、胡萝卜丁。

3.再加入精盐、味精、辣椒仔、胡椒粉烧沸，用水淀粉勾芡，撒上香菜末，出锅装碗即可。