儿童饮食“红绿灯”
过马路要看红绿灯，“红灯停，绿灯行，黄灯亮了等一等”，红灯、黄灯、绿灯也代表了危险的等级，这是幼儿园小朋友都了解的交通常识。饮食中引用“红绿灯”的概念，是为了让家长们了解食物的选择也分等级，多选择“绿灯食物”，适量吃“黄灯食物”，不吃或少吃“红灯食物”。
饮食也有“红绿灯”
蔬菜
绿灯：蔬菜大部分是“绿灯食物”，选择非常广泛。
黄灯：蕨菜等野菜通常亚硝酸盐含量比较高，儿童不宜多吃。
红灯：烧茄子、地三鲜、干煸四季豆等菜肴需要油炸，属于高油、高能量的菜肴，而腌制类的蔬菜，如酸菜、咸菜，含有致癌物，盐分严重超标，尽量不吃或少吃。
主食
绿灯：燕麦片、各种粗粮饭、粗粮馒头、包子、发面饼、玉米饼、馄饨、花卷、疙瘩汤、意大利面、发糕、红薯、芋头、山药、紫薯、木薯、菱角、荸荠（马蹄）、玉米、饺子、煎饼、鸡蛋饼等。
黄灯：白米饭、白馒头、炒饭、米线、米粉、肠粉、馅饼、凉皮、面包等。
红灯：粽子、油条、麻花、年糕、汤圆、焖子、绿豆糕、蛋糕、蛋挞、驴打滚、榴
酥、蛋黄酥、凤梨酥、沙琪玛等高能量主食。特别是节日美食，大都高脂肪、高能量，只适合节日时浅尝辄止。
鱼虾贝类
绿灯：三文鱼、带鱼、鳕鱼、鳗鱼、鲅鱼、鱿鱼、墨鱼、海虾、河虾、基围虾、北极虾、皮皮虾（虾爬子）、螃蟹、牡蛎、蛤蜊、蛏子、扇贝、鲍鱼等。
黄灯：蟹足棒（加工制品）、鱼丸、鲫鱼（刺多）、鲤鱼（刺多）等。
红灯：炸鱼、炸虾、烤鱿鱼、咸鱼等。油炸、烧烤、腌渍食物会产生杂环胺、亚硝胺等致癌物质。
关于更多的吃鱼要点，可以看“吃好蛋白质，提高免疫力”一节里关于吃鱼的详细介绍。
蛋类
绿灯：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、乌鸡蛋、鹅蛋等。(https://www.daowen.com)
红灯：咸鸭蛋、松花蛋等。
畜禽肉类
绿灯：瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉等。
黄灯：排骨、猪肝、猪血、鸡腿肉、鸡胸肉、鸡翅、鸭血、鸡爪、猪蹄等。
红灯：五花肉、猪大肠、烤鸭、烧鸡、火腿、火腿肠、腊肠、腊肉、熏肉、培根、午餐肉等。
奶类
绿灯：纯牛奶、鲜牛奶、无/低乳糖牛奶、脱脂牛奶、高钙奶、奶粉、酸奶、羊奶、水牛奶等。
黄灯：奶酪（需注意辨别真假奶酪）。
红灯：奶饮料、酸奶饮料等。
豆制品类
绿灯：豆腐干、豆腐、纳豆、千张、素鸡、豆腐丝、素火腿、豆腐卷、豆浆、腐竹等。
黄灯：豆腐脑、油豆腐等。
红灯：辣条、豆制品零食（含盐量高）等。
水果
绿灯：大部分新鲜水果（能量比较高的水果除外）。
黄灯：榴
、牛油果、波罗蜜（能量高）等。
红灯：果汁、果酱、果脯等。