主食——大脑最喜欢的食物

每一个器官的正常运转都离不开能量，而大脑最喜欢的能量来源是葡萄糖。充足的葡萄糖供应能让大脑保持清醒、注意力集中、思维敏捷，拥有更好的学习状态。

饿的感觉是血糖浓度下降的信号

葡萄糖从哪里来呢？主要是主食，确切地说是主食中的淀粉。淀粉的本质就是一大堆葡萄糖聚合在一起。当淀粉在肠道遇到消化酶，会迅速水解成单个的葡萄糖。一顿饭我们大概可以吃到几十克葡萄糖。

这么多葡萄糖进到血液中会得糖尿病吗？不用担心，只有一小部分葡萄糖直接进入血液，大部分葡萄糖在体内又重新聚到一起。这一次它们变成了糖原，一部分储存在肝脏（满足血糖需要），一部分储存在肌肉（满足运动需要），其中肝脏中的糖原作用最大。(https://www.daowen.com)

肝脏中的糖原相当于身体里的“粮仓”，血液中的葡萄糖不断被消耗，肝脏糖原就源源不断地“放出”葡萄糖，稳定血糖的浓度。

不过，糖原储备也是有限的，当上一餐储备的糖原消耗殆尽的时候，血糖浓度开始下降，就会出现饿的感觉，有时候还伴随着肚子咕咕叫。饿的感觉是血糖浓度降低的第一个信号，如果我们置之不理，大脑能量缺乏时，很快就会出现头晕、注意力不集中的状况，甚至回答老师问题时开始“口是心非”。当血糖浓度进一步下降时，还会出现手抖、心悸等更加严重的情况，这就是人们常说的“低血糖”。

小贴士

儿童对于低血糖的反应更加敏感，因此，我们需要让孩子的大脑有充足的能量储备，以保证孩子的学习效率。