每天吃一个鸡蛋

鸡蛋有多优秀呢？鸡蛋里的蛋白质是营养学中评价其他蛋白质质量状况的标准，也就是说，它代表了100分。鸡蛋还富含矿物质、维生素、卵磷脂等，几乎富含儿童生长发育所需的所有营养，可以说是完美食物。不过，鸡蛋大部分营养都在蛋黄中，蛋清里主要是水分和蛋白质，所以吃鸡蛋的时候千万不要丢弃蛋黄。

哪种鸡蛋好呢？红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋？“土鸡蛋”还是“洋鸡蛋”？其实，蛋壳颜色不同仅仅是因为鸡的品种不同，就像不同种族的人的肤色不同一样。红皮鸡蛋和白皮鸡蛋营养差别不大，一样有营养。“土鸡蛋”跟“洋鸡蛋”只是鸡的生活环境和生活方式不同，口味上可能“土鸡蛋”更香一些，但营养差别并不大，喜欢吃哪种就选哪种。(https://www.daowen.com)

小贴士

鸡蛋的做法很多，煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋、蒸蛋羹、鸡蛋饼等，我们一周可以不重样地吃鸡蛋。不过，鸡蛋再好也无法替代其他食物，从食物多样化的角度来说，还是要均衡饮食，“雨露均沾”，每天吃一个鸡蛋就好！