项目四　主食的制作技术

主食的制作技术(https://www.daowen.com)

【项目介绍】

俗话说“民以食为天”，营养膳食在生活中的地位不言而喻。吃是维持生命最基本的行为，而吃得科学、合理则可以预防慢性疾病，让生命状态更健康。《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》表明：以粮谷类、豆类和薯类为主是中国居民平衡膳食的重要特征，也是合理搭配膳食营养的原则之一。粮谷类、豆类和薯类就是我们的主要食物。

【学习目标】

1.了解中西方主食、中国主食的地域差异，主食在合理膳食中的地位。

2.熟悉中国居民不同地域的主食文化、主食分类和家庭常见主食。

3.掌握家庭常见面食、米食、杂粮主食的制作技术、技法，学会主食的坯剂与馅料的选择与合理搭配。

4.培养学生的合理膳食习惯，并由己及人，把这种观念传播出去，从身边最熟悉的一日三餐开始，树立健康意识、积极的人生态度以及探索实践、精益求精的职业素养。

5.让学生学会探究式学习，合理运用主食制作的基本技能，学会为不同人群制作适合的主食，做到科学烹饪与健康饮食，提高生活品质。