绿豆

可解百毒

性味：性凉，味甘

归经：归心、胃经

活力营养素：生物碱等

上榜理由：绿豆含有生物碱、植物甾醇、单宁等生物活性物质，使绿豆具有解毒功效，如遇农药中毒、铅中毒、酒精中毒或吃错药等情况，可先喝一碗绿豆汤进行紧急处理。中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内的毒物排泄，促进机体的正常代谢。

花生绿豆粥

取50克绿豆淘洗干净，用清水浸泡6～8小时；花生挑净杂质，洗净，用清水浸泡2～3小时；大米淘洗干净。汤锅置火上，放入绿豆、大米、花生和适量清水大火煮粥，转小火煮至大米、绿豆和花生熟软的稀粥，加冰糖煮至化开即可。

绿豆鲜藕汤

取50克绿豆淘洗干净，用清水浸泡6～8小时；藕去皮，洗净，切小丁。汤锅置火上，放入绿豆、藕丁和没过锅中食材的清水大火烧开，转小火煮至绿豆熟软，加冰糖煮至熔化即可。