鸡肝

补血、养肝

性味：性温，味甘

归经：归肝、肾、脾经

活力营养素：B族维生素等(https://www.daowen.com)

上榜理由：“以脏补肝鸡为先”，鸡肝属于甘温食品，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素，可补血、养肝、温胃，是食补养肝的上佳选择，较其它动物肝脏的作用更强。

鸡肝粥

取3个鸡肝，去净筋膜，洗净，煮熟，碾碎；取100克大米淘洗干净，倒入锅中，加入适量清水大火烧开，转小火煮至米粒熟烂的稀粥，加入碾碎的熟鸡肝搅拌均匀，加少许盐和香油调味即可。

软煎鸡肝

将2副鸡肝洗净，切成略厚的圆片，撒上盐，两面蘸上面粉，外面裹上鸡蛋清液。锅置火上，放油烧热，放入鸡肝，煎至两面成金黄色即可。