豆角

化湿补脾

性味：性微温，味甘

归经：归脾、胃经

活力营养素：B族维生素

上榜理由：豆角富含B族维生素，有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合，常食可健脾胃，增进食欲，可用于辅助治疗腹胀没胃口或呃逆等症。

蒜香豆角丝

取150克豆角择洗干净，切丝。取15克蒜瓣洗净，去皮，切末。炒锅置火上，倒入植物油烧热，炒香葱花，放入豆角丝翻炒数下后加入适量的水烧至扁豆丝熟透，加蒜末翻炒2分钟，用盐和鸡精调味即可。

麻酱拌豆角

取250克豆角掐头去尾，去筋洗净，切丝，放入沸水中焯透，捞出过凉，沥干。麻酱放进小碗中，加凉开水调稀。豆角丝放入盘中，浇入麻酱汁，加盐、鸡精和香油拌匀即可。