菠菜

促进铁吸收

性味：性平，味甘

归经：归肝、胃、大肠、小肠经

活力营养素：维生素C

上榜理由：菠菜富含维生素C和叶酸，前者可协助铁的吸收，后者也是重要的造血物质，因此，常吃菠菜，对防治缺铁性贫血有一定的积极意义。

蛋黄菠菜泥(https://www.daowen.com)

将150克菠菜烫熟，切成泥；将炒锅放入黄油和面粉，稍炒后兑入50克牛奶，再放入菠菜泥，放辣酱油、盐、胡椒粉和味精，开锅后凉凉；将4个鸡蛋煮熟，去壳，切成两半，将蛋黄挖出，填入菠菜泥；最后将蛋黄搓碎撒在做好的鸡蛋上即可食用，每日1次，辅助治疗缺铁性贫血可收到良好的效果。

菠菜汤

将500克菠菜择洗干净，切成段，并用沸水略煮捞出，放入凉水过凉。油烧热，加姜末、酱油，烹出香味后，随即倒入清汤2500克、菠菜，待汤开后即可食用，吃菠菜喝汤，每日佐餐食用，对治疗缺铁性贫血有一定的食疗效果。

预防缺铁性贫血小窍门

宜用铁锅、铁铲等铁制炊具来烹调食物，这样有助于身体对铁元素的吸收。

经过发酵的食物中的铁比较容易吸收，比如馒头、发糕、面包中的铁更易被人体吸收，因此用这些当主食要比普通的面条、烙饼、米饭更适合。

食物荤素搭配有利于补铁。