无糖戚风蛋糕

无糖戚风蛋糕

所需材料：

3个鸡蛋，60克低筋面粉，牛奶45克，玉米油25克，玉米淀粉12克，柠檬1个，盐适量。

制作步骤：

1.将烤箱预热至上下火180摄氏度。

2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，并分别放入两个干净的容器中。

3.将蛋清放入冰箱冰冻30分钟，以稳定蛋白霜。

4.取一只碗，加入牛奶和玉米油，搅拌至彻底乳化成酸奶状。

5.向碗中筛入低筋面粉，画“Z”字形拌至无干粉。加入3个蛋黄，画“Z”字搅拌均匀，将面糊静置备用。

6.取出冷冻好的蛋清，切开柠檬，挤入少许柠檬汁，用打蛋器打发蛋清，直至蛋清出现清晰的纹路。(https://www.daowen.com)

7.将玉米淀粉加入蛋白霜中，继续搅拌，直至提起打蛋器的打蛋头时蛋白霜呈直立的小尖角。

8.将蛋黄糊分3次加到蛋白霜中，每次都要轻轻翻拌均匀，拌成浓稠绵密的面糊。

9.将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震动几下，去除气泡。

10.将模具放入预热好的烤箱中，以130摄氏度的温度烤约30分钟后，再用140摄氏度烤25分钟。用牙签插入蛋糕中心，牙签抽出干净即可。

1 1.取出烤好的戚风蛋糕，待完全冷却后可脱模食用。

适合年龄：10个月及以上，且对食材不过敏的儿童。

营养价值：

这款无糖戚风蛋糕虽然不含糖，但它仍然可以提供一些碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

减糖小窍门

对于较小的儿童来说，减少糖分的摄入量是非常重要的。我们也可以用少量果泥来搭配无糖戚风蛋糕。苹果、香蕉、草莓等果泥通常由新鲜水果制成，它含有天然的果糖，提供了甜味和果实的营养成分。