03 白菜豆腐汤
原 料 白菜200克，豆腐150克。
调 料 葱花、姜片各3克，精盐1小匙，味精、胡椒粉、香油各少许，鲜汤500克，猪油5小匙。
做 法
1 将白菜择洗干净，切成条；豆腐洗净，切成小方块备用。
2 锅中加入猪油烧热，下入葱花、姜片，再放入白菜，然后将水分倒出，添入鲜汤烧沸，再放入豆腐，用大火炖8分钟，最后加入精盐续炖，调入味精、胡椒粉、香油煮至入味，即可出锅装碗。
