04 大白菜拌猪头肉
原 料 大白菜心500克，熟猪头肉200克，凉粉皮150克，香菜段少许。
调 料 葱花、蒜泥、精盐、味精、胡椒粉、酱油、香醋、香油各适量。
做 法
1 将白菜心撕成块，用沸水焯烫透，捞出过凉，放入碗内备用。
2 将猪头肉、粉皮切成大片，放在白菜块上，再加入精盐、味精、葱花、蒜泥、酱油、香醋、香油、胡椒粉搅拌均匀，撒上香菜段，即可装盘上桌。
