02 肉末焖菠菜
原 料 菠菜800克，牛肉150克，粉丝50克。
调 料 葱段、葱末、姜末各5克，精盐、味精各1/2小匙，酱油1大匙，植物油少许，鸡汤100克。
做 法
1 将菠菜择洗干净；粉丝泡软，分别放入沸水中焯烫一下，捞出沥干；牛肉洗净，切成小粒备用。
2 坐锅点火，加入底油烧至六成热，先下入葱花、姜末、牛肉粒炒熟，再加入精盐、味精、酱油、鸡汤，然后放入菠菜焖烧1分钟，出锅装盘即可。
