04 酥香菠菜
原 料 菠菜250克，鸡蛋2个。
调 料 精盐、味精、淀粉、面粉、番茄酱、植物油各适量。
做 法
1 将菠菜择洗干净；鸡蛋磕入碗中，加入淀粉、面粉和清水调成“全蛋糊”，再加入精盐、味精调匀备用。
2 锅中加入植物油烧至六成热，将菠菜下半部挂上“全蛋糊”，下入热油中炸至金黄色，捞出沥油，装入盘中，跟番茄酱小碟上桌佐食。
