06 茼蒿炒肉丝
原 料 嫩茼蒿400克，猪瘦肉100克。
调 料 葱丝、姜丝各5克，精盐2小匙，味精1小匙，香油1/2小匙，酱油1/2大匙，植物油2大匙。
做 法
1 将嫩茼蒿用清水洗涤整理干净，切成3厘米长的段。
2 将猪瘦肉洗净、切成细丝，放入盘中备用。
3 坐锅点火，加入植物油烧至五成热，先放入肉丝煸炒至肉丝变白。
4 再放入葱丝、姜丝炒出香味。
5 然后烹入酱油，放入茼蒿炒至断生。
6 再调入味精，淋入香油，出锅装盘即可。
