03 韭黄炒鸡蛋
原 料 韭黄200克，鸡蛋3个。
调 料 精盐、胡椒粉、鸡粉各少许，绍酒1大匙，植物油2大匙。
做 法
1 将韭黄择洗干净，切成长段；鸡蛋磕入碗中搅散，再加入少许精盐、胡椒粉调匀备用。
2 坐锅点火，加油烧热，倒入鸡蛋液炒至八分熟，盛出待用。
3 锅中留底油烧热，先放入韭黄略炒，再烹入绍酒，加入鸡蛋，然后放入精盐、鸡粉、胡椒粉炒匀，即可装盘上桌。
