05 豆筋皮炒韭菜
原 料 韭菜200克，豆筋皮300克。
调 料 姜末5克，精盐1小匙，鸡粉、味精各1/2小匙，香油少许，植物油4小匙。
做 法
1 将豆筋皮洗净，放入凉水中泡软，切成长条，再放入沸水中焯烫一下，捞出沥干；韭菜择洗干净，切成小段备用。
2 锅中加油烧热，先下入姜末，再放入韭菜，然后放入豆筋皮略炒，再加入精盐、鸡粉、味精炒匀，淋入香油，即可出锅装盘。
