04 木耳韭黄炒虾丝
原 料 韭黄段150克，水发木耳75克，大虾5个。
调 料 葱丝、精盐、味精、绍酒、花椒油、植物油各适量。
做 法
1 将大虾洗涤整理干净，由脊部片开呈一大扇，用刀捶砸，展平虾身，切成细丝；木耳洗净，切丝，装入盘中备用。
2 锅中加油烧热，先下入葱丝煸香，再加入虾丝、绍酒煸炒，然后加入木耳、韭黄段、精盐、味精炒匀，再淋入花椒油即成。
