01 海米紫甘蓝
原 料 紫甘蓝500克，水发海米50克。
调 料 葱末、姜末各5克，精盐1小匙，味精、花椒粒各少许，香油1/2小匙，植物油2大匙。
做 法
1 将紫甘蓝择洗干净，切成方片；水发海米洗净备用。
2 锅置火上，加入植物油烧至四成热，先放入花椒炸出香味后捞出，再放入葱末、姜末炝锅，然后放入海米煸炒片刻。
3 再放入紫甘蓝、精盐翻炒至原料断生，最后加入味精，淋入香油翻炒均匀，出锅装盘即可。
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