02 酸鲜辣甘蓝
原 料 甘蓝400克，干虾仁、水发木耳、油菜各25克。
调 料 红干辣椒15克，葱花、蒜末各10克，米醋4小匙，精盐1/2小匙，味精少许，水淀粉、香油各2小匙，熟猪油3大匙。
做 法
1 将甘蓝洗净，切成4厘米长、3厘米宽的条。
2 油菜洗净，切成长4厘米的段；木耳撕成小片；干虾仁洗净；红干辣椒切成小段备用。
3 炒锅中加入熟猪油烧热，下入红干辣椒段、葱花、蒜末炒香，再放入虾仁、甘蓝条略炒，然后放入木耳片、油菜段、精盐炒熟，再加入米醋、味精炒匀，用水淀粉勾芡，最后淋入香油，出锅装盘即可。
