05 麻辣卷心菜
原 料 卷心菜300克。
调 料 葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花椒粒各10克，精盐、味精各少许，酱油1小匙，植物油1大匙。
做 法
1 将卷心菜洗净，切成象眼块，再用沸水焯烫一下，捞出冲凉，沥干水分，装入盘中备用。
2 锅中加油烧热，先下入花椒粒炸香，再捞出花椒，放入干辣椒略炒，然后将热油浇在卷心菜上，再加入精盐、味精、酱油、葱末、姜末、蒜末拌匀即成。
