06 火腿炒卷心菜
原 料 卷心菜300克，火腿100克。
调 料 葱丝5克，姜丝3克，花椒10克，精盐、绍酒各1小匙，味精少许，香油1/2小匙，植物油2大匙。
做 法
1 将卷心菜择洗干净，切成菱形片；火腿切成薄片备用。
2 坐锅点火，加油烧至五成热，先放入花椒，炸香后捞出，再放入火腿片略炒。
3 然后加入葱丝、姜丝，烹入绍酒，再放入卷心菜片，加入精盐炒至断生，最后加入味精，淋入香油，翻炒均匀即可。
