04 虾干炒油菜
原 料 油菜心300克，大虾干50克，水发香菇、冬笋各20克。
调 料 葱丝、姜丝、精盐、香油、味精、绍酒、植物油各适量。
做 法
1 将油菜心洗净、切段；虾干放入热水中发好；冬笋去壳、洗净、切片；香菇浸发后洗净、切片，用沸水略焯，捞出冲凉备用。
2 锅中加油烧热，先放入葱丝、姜丝炒香，再烹入绍酒，放入虾干略炒，然后放入油菜心、冬笋、香菇片炒匀，再加入精盐、味精调味，淋入香油即成。
