05 香菇菜心
原 料 油菜心300克，香菇25克。
调 料 姜末、味精、白糖各少许，精盐1/2小匙，水淀粉、植物油各适量。
做 法
1 将油菜心洗净，在根部剞上花刀；香菇泡软，去蒂、洗净备用。
2 锅中加油烧热，先下入姜末炒香，再放入菜心略炒，然后下入香菇，加入精盐、味精、白糖炒熟，再用水淀粉勾芡，待汤汁稠浓时，离火，将菜心根向内、叶向外、整齐地摆入盘中，香菇放在菜根中心处即可。
