02 鱼香四季豆
原 料 四季豆500克。
调 料 葱花10克，姜末、蒜末各5克，味精、酱油各1小匙，白糖5小匙，米醋1大匙，水淀粉1/2大匙，豆瓣酱3大匙，鲜汤300克，植物油75克。
做 法
1 将四季豆放入清水中洗净，去除老筋，切成约6厘米长的段，放入盘中备用。
2 坐锅点火，加入适量植物油烧热，先下入豆瓣酱、葱花、姜末、蒜末炒出香味，再添入鲜汤，放入四季豆，然后加入酱油、白糖、米醋、味精烧约15分钟，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
