01 海鲜番茄烙
原 料 西红柿100克，虾仁、墨鱼、鱿鱼各50克，鸡蛋3个。
调 料 精盐、味精、白糖、绍酒、淀粉、植物油各适量。
做 法
1 将西红柿洗净，去瓤、切条；虾仁洗净，片成两片；墨鱼、鱿鱼分别洗涤整理干净，切成细丝备用。
2 锅中加适量清水烧开，放入虾仁、墨鱼丝、鱿鱼丝略焯一下，捞出沥干。
3 鸡蛋打入碗中，加入精盐、味精、白糖、绍酒、淀粉调匀，再将西红柿、墨鱼丝、鱿鱼丝、虾仁放入上浆备用。
4 坐锅点火，加油烧热，放入浆好的西红柿、墨鱼丝、鱿鱼丝、虾仁，煎至两面呈金黄色，即可出锅装盘。
