03 西红柿炒豆腐
原 料 西红柿、嫩豆腐各200克，猪肉末、木耳各少许，香菜末适量。
调 料 葱丁、精盐、味精、水淀粉、花椒油、植物油、高汤各适量。
做 法
1 西红柿洗净、去皮，与豆腐均切丁，用沸水略烫，捞出沥干备用。
2 锅中加油烧热，放入豆腐丁煸炒至微黄，再加入葱丁、肉末、精盐炒香，然后放入西红柿丁煸炒，再加入高汤、木耳、味精、白糖，用水淀粉勾芡，淋入热花椒油，撒上香菜末即成。
