05 鲜奶炸柿排
原 料 新鲜西红柿300克，面包糠100克，鸡蛋2个。
调 料 炼乳40克，淀粉50克，植物油500克。
做 法
1 将西红柿去蒂、洗净，切成0.5厘米厚的圆片；鸡蛋磕入碗中，搅散备用。
2 将西红柿片沾匀淀粉、拖上蛋液、滚匀面包糠待用。
3 坐锅点火，加油烧至五成热，放入柿排炸至金黄色，捞出沥干，装入盘中，配炼乳蘸食即可。
