03 三鲜冬瓜汤
原 料 冬瓜200克，虾仁、鱼丸、蟹足棒各50克，油菜心2棵。
调 料 葱花、姜片、精盐、味精、胡椒粉各少许，鲜汤500克。
做 法
1 将冬瓜洗净，去皮及瓤，切成厚片；虾仁去沙线、洗净；蟹足棒洗净、切段；油菜心洗净备用。
2 锅中加入鲜汤烧开，先下入冬瓜略煮，再加入精盐、虾仁、鱼丸、油菜烧沸，撇去浮沫，放入蟹足棒、味精、胡椒粉煮至入味，再撒上葱花，即可出锅装碗。
