05 丸子冬瓜汤
原 料 冬瓜300克，猪里脊肉200克，鸡蛋清1个。
调 料 精盐1小匙，味精少许，葱姜汁、绍酒各2小匙，水淀粉1大匙。
做 法
1 将冬瓜洗净、去皮，切成长方片；猪肉洗净，剁成细蓉，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐、味精、葱姜汁、绍酒和清水100克搅匀，制成丸子备用。
2 锅中加入清水、精盐、味精、冬瓜烧沸，再转小火，放入丸子烧沸，撇去浮沫，出锅装碗即可。
